離乳食のレシピは沢山あっても、毎日赤ちゃん用に作るのは大変ですよね。そんな時に、大人のメニューから取り分けすれば時間の短縮にもなり楽です。ここでは実際にお料理の取り分け方を月齢ごとにご紹介します。
３回目は炒め物からの取り分けのコツとして、卵と野菜の中華風炒め物からの取り分けをご紹介します。
大人用の作り方（２人分）
材料：トマト １個 キャベツ ２枚 グリーンアスパラガス ４本 生しいたけ ２個 卵 ２個 桜海老 大さじ２ サラダ油 大さじ１/２ 塩 小さじ１/５ こしょう 少々 しょうゆ 小さじ１ ごま油 大さじ１/２
①トマトとキャベツは、食べやすい大きさに切る。
②グリーンアスパラガスは斜めに薄切り、しいたけは軸を取って太めのせん切りにする。
③ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜておく。
④温めたフライパンに材料の２/３量のサラダ油を熱し、①のキャベツ、②を入れ、さっと炒める。
⑤④に桜海老と①のトマトを加えて炒め合わせる。
⑥⑤をフライパンの端によせ、残りのサラダ油を引く。
⑦③を流しいれ、溶き卵を端で大きく回しながらスクランブルエッグ状にし、端に寄せておいた⑥を戻し混ぜる。塩、こしょうを加えて味を調え、フライパンの端からしょうゆを回しかけ、ごま油を加えて香りをつける。
※この大人用の作り方から取り分け離乳食をします。
大人用の炒め物は赤ちゃんにはかたく、また油も多く使っているので、中期までは下ごしらえした材料から取り分けます。後期以降は、炒め煮など調理の中で取り分けが可能になります。炒め物に使う食材は、離乳食に使いやすいものを選びます。にんにく、しょうがなど刺激の強いものは、赤ちゃん用に取り分けたあとに加えましょう。
初期（５～６ヶ月）トマトとキャベツのトロトロ煮
①大人用の作り方①のトマト１切れはスプーンで果肉をそぎ取る。
②大人用の作り方①から取り分けたキャベツの葉１/８枚分はやわらかくゆでて、細かく刻み、①と一緒にすり潰す。
③耐熱容器に②、水大さじ１/２を入れ、ラップをして電子レンジで３０秒加熱する。
中期（７～８ヶ月）トマトとキャベツの卵とじ
①大人用の作り方①のトマト１切れの果肉をスプーンでそぎ取り、刻む。
②耐熱容器に多めの水を入れ、大人用の作り方①から取り分けたキャベツの葉先１/８枚分をちぎって入れ、電子レンジで１分３０秒加熱し、粗みじんに切る。
③鍋に①、②、水大さじ４、大人用の作り方③の卵黄１/２個分を入れ、箸で混ぜながら煮る。
後期（９～１１ヶ月）卵と野菜の具だくさんスープ
①大人用の材料の桜海老小さじ１/２はちぎって水１/２カップに浸す。
②大人用の作り方①のトマト１切れは果肉をスプーンでそぎ取り、刻む。大人用の作り方④の炒めたキャベツ２～３切れ、グリーンアスパラガスの穂先１本、しいたけ少々は小さく切る。
③鍋に①と②を入れて煮、大人用の作り方③の溶き卵１/３個分を加え、しょうゆで少し味付けする。
完了期（１２～１５ヶ月）卵と野菜のやわらか炒め
①大人用の作り方⑤から、炒めた野菜と桜海老を大さじ２程度バランスよく取り分け、トマトは皮を取り除き、それぞれを食べやすく小さく切る。
②フライパンに①、水大さじ３～４を入れやわらかく煮て、大人用の作り方③の溶き卵１/２個分を入れて、箸で混ぜながらよく炒め合わせる。
