取り分け離乳食⑨ゆで鶏の棒棒鶏風からの取り分け

離乳食のレシピは沢山あっても、毎日赤ちゃん用に作るのは大変ですよね。そんな時に、大人のメニューから取り分けすれば時間の短縮にもなり楽です。ここでは実際にお料理の取り分け方を月齢ごとにご紹介します。

９回目はゆで鶏の棒棒鶏からの取り分けをご紹

大人用の作り方（２人分）

材料：鶏胸肉　１枚　ねぎの青い部分　適宜　トマト　１/２個　きゅうり　１/４本　キャベツ　２枚　ねぎ　１/６本　ワンタンの皮　２枚　揚げ油　適宜　Ａ（練り白ごま　大さじ２　しょうゆ　大さじ１　水　大さじ１　酢・砂糖　大さじ１/２　ごま油　１/２　ラー油　小さじ１）
①鍋にたっぷり湯を沸かし、ねぎの青い部分、鶏胸肉を入れてゆでる。ゆで汁ごと冷ましてから、鶏胸肉を取り出し、汁気を切る。
②トマトは湯むきし、８等分のくし形切りにする。
③きゅうりは斜め薄切りにする。
④キャベツはせん切りにし、水にさらして、ざるに上げ、水気を切っておく。
⑤ねぎはせん切りにし、、水にさらして、ざるに上げ、水気を切っておく。
⑥①の鶏胸肉をそぎ切りにする。
⑦ワンタンの皮は１ｃｍ角程度に小さく切る。
⑧揚げ油を１７０度に熱し、⑦をパリパリに揚げる。
⑨Ａの材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
⑩④を器の真ん中にふんわりと置き、まわりに②、③を彩りよく並べる。
⑪キャベツの上に⑥をのせる。
⑫⑨のソースを⑪にかけ、⑤を飾り、⑧を散らす。
※鶏肉をゆでるときに使うねぎの青い部分は、肉の臭みを取るためのもの。
※完了期の取り分けの場合は大人の材料のＡの水の分量を大さじ２にする。

◎離乳食に取り分けしやすい野菜とゆで鶏を組み合わせた、ヘルシーなメニューです。鶏肉は淡白で離乳食に向いている食材ですが、皮は脂肪分が多く、赤ちゃんには噛み切れないので、取り除いて、よく火を通して使います。野菜はトマトを湯むきする以外、熱を加えていないので、衛生面に注意を払って調理しましょう。

初期（５～６ヶ月）フレッシュ３色野菜ペースト

①大人用の作り方②の湯むきしたトマト２切れは、種を取り除き小さく切る。
②大人用の作り方③のきゅうり２切れは皮と種を取り除き、さっとゆでてから細かく刻む。
③大人用の作り方④のせん切りにしたキャベツ５本を取り分け、やわらかくなるまでゆでて、細かく刻む。
④すり鉢に①、②、③を入れてよくすり潰す。

◎彩りもよく、さわやかなメニューです。

中期（７～８ヶ月）鶏肉のトマトくず煮

●大人の材料以外に用意するもの：野菜スープ　大さじ５（作り方はリンクを参照）
①大人用の作り方⑥のそぎ切りにした鶏胸肉１/２切れは、皮を取り除いてこまかく切り、ゆでる。
②大人用の作り方②の湯むきしたトマト２切れは、種を取って角切りにする。
③①、②を野菜スープで煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※鶏胸肉が食べづらいようなら、軽くすり潰す。

◎とろみをつけてたべやすくしたメニューです。

後期（９～１１ヶ月）鶏胸肉とキャベツのごま煮

●大人の材料以外に用意するもの：だし汁　大さじ５
①大人用の作り方⑥のそぎ切りにした鶏胸肉１切れは、皮を取り除いて細かく切り、ゆでる。
②大人用の作り方④のせん切りのキャベツ大さじ２は縦横こまかく刻む。
③①、②をだし汁で煮て、大人の材料から練りごま小さじ１/４を取り分けて入れ、混ぜ合わせる。

◎あっさり味の鶏肉はごまとベストマッチです。

完了期（１２～１５ヶ月）赤ちゃん棒棒鶏

●大人の材料以外に用意するもの：軟飯　子供の茶碗１杯分（作り方はリンクを参照）
①大人用の作り方②、③の湯むきしたトマト１切れは種を取り除き、きゅうり２切れは種と皮を取り除いてさっとゆで、それぞれ食べやすく切る。
②大人用の作り方⑥のそぎ切りしにした鶏胸肉１切れは皮を取り除き、小さく切る。
③大人用の材料の練りごま大さじ１/２、水大さじ１　しょうゆ、ごま油各少々を混ぜ合わせる。
④軟飯を器に盛り、①、②をのせ、③をかける。

◎丼にしてご飯に変化をつけたメニューです。

介します。