お肉はくせのない鶏ささみがおススメです。離乳食の初期の後半ぐらいに、調子よく進んでいるようでしたら、取り入れてみてください。月齢ごとのメニューをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。
初期（５～６ヶ月）豆腐のだし煮
材料：絹ごし豆腐 ２０ｇ だし汁 大さじ１＋２/３
①豆腐を適当な大きさに切る。
②鍋にだし汁と①を入れ、弱火でコトコトと煮る。
③すり鉢に入れ、すりこ木ですりつぶし、なめらかにする。
※トロリとしていてゴックンしやすいメニューです。なめらかな絹ごし豆腐は、離乳食の初期や舌触りのよさを味わいたい料理に向きます。
中期（７～８ヶ月）豆腐のみそ汁
材料：絹ごし豆腐 ３０ｇ だし汁 １/４カップ みそ 小さじ１/４
①豆腐は５ｍｍ角に切る。
②鍋にだし汁と①を入れ、３～４分煮る。
③②にみそを溶き入れ、火を止める。
※和食の定番メニューを赤ちゃん向けにしたメニューです。舌でつぶして食べる中期のかたさの目安にぴったりです。
後期（９～１１ヶ月）豆腐と青菜の煮びたし
材料：木綿豆腐 ５０ｇ ほうれん草（葉先） ５ｇ だし汁１/４カップ 醤油 少々
①豆腐は１ｃｍ角に切る。
②ほうれん草は熱湯に入れてゆで、みじん切りにする。
③鍋にだし汁を温めて醤油を加え、①と②を入れて、２～３分煮る。
※絹ごし豆腐、木綿豆腐は好みで使い分けしましょう。
完了期（１２～１５ヶ月）豆腐と鶏ひき肉の炒め物
材料：豆腐 ４０ｇ さやいんげん ５ｇ 鶏ひき肉（皮なし） １０ｇ サラダ油 小さじ１/４ だし汁 １/４カップ 醤油 少々 水溶き片栗粉 小さじ１＋１/３
①豆腐は１ｃｍ角に切る。
②さやいんげんは熱湯に入れてゆで、小口切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉を炒め、①、②を加えて２～３分煮る。
④③に、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつける。
※とろみがついてそぼろも食べやすいメニューです。
まとめ
豆腐は良質のたんぱく質に富んだ食品です。消化、吸収もよく、離乳食にはおススメです。また、大人なら冷してそのまま食べる冷奴などの料理も子供の場合はゆでてあげるようにしましょう。
美味しい豆腐料理ができますように。
