毎日のご飯どうされていますか？毎日の献立、考えるの大変ですよね！同じ物を出す訳にもいかず、栄養も考えて作らないといけない。でも何にも浮かばないって日、ありませんか。栄養バランスも考えてしかも美味しく時短！なメニューがあるんです。メインと副菜２品の構成ですのでそのまま作っていただければＯＫ！しかも節約レシピです！
大人も子どもの大好きエビマヨ！
エビマヨにちくわマヨをプラスしてかさまし！
エビとちくわも揚げ焼きにすることで油も節約。ちょっと贅沢気分が味わえる節約かさましメニューです！
＜材料＞（２人分）
・バナメイエビ・・・１０尾
・ちくわ・・・３本
・Ａ小麦粉・・・大さじ５
・Ａ水・・・大さじ５
・油・・・大さじ４
・Ｂマヨネーズ・・・大さじ５
・Ｂ砂糖・・・大さじ１
・Ｂ酢（またはレモン汁）・・・大さじ１
・Ｂこしょう・・・少々
・添え野菜（レタスなどお好みで）・・・適量
＜作り方＞
①エビは殻をむき背ワタをとって、切込みを入れて広げる。（広げると大きく見えるのでひと手間やってください）
②ちくわは一口大の乱切りにする。
③ボウルに小麦粉・水を混ぜ、エビとちくわをからませる。
④フライパンに油を熱し、３．のエビとちくわを揚げ焼きにする。
⑤バッドにあげ、よく油分をきる。粗熱もとる。
⑥ボウルにＢを合わせ、粗熱が取れた５．のちくわとエビをからませる。
※おすすめ副菜※
エビマヨだけだと少しボリュームに欠けるので、鶏胸肉のさっぱりとしたサラダと野菜入りの中華スープを合わせバランスの良い中華な献立に。
しゃきしゃき！簡単もやし炒め。
な、なんと一人分でもやしが1袋！！にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。しゃきしゃきのもやしがたっぷりおいしくいただけるメニューです♪
＜材料＞（１人分）
・もやし・・・1袋
・ピーマン・・・1個
・豚小間・・・８０ｇ
Ａ酒・・・大さじ１
Ａ片栗粉・・・大さじ１
Ａ塩こしょう・・・少々
Ａおろしにんにく・・・少々
Ｂ酒・・・大さじ１
Ｂしょうゆ・・・小さじ１
Ｂ塩・・・小さじ１／３
・油・・・大さじ１
・仕上げ用ごま油・・・小さじ１
＜作り方＞
①お肉は食べやすい大きさに切って、Ａの下味をもみこんでおく。もやしは洗ってから水に５分程さらして、ざるにあげて水気をよく切っておく。ピーマンは千切り。
②フライパンに油を熱し、肉を炒め、色が変わってきたら端に寄せて、もやし、ピーマンを入れる。すぐに混ぜずに、そのまま１分程焼く。上下返して１分焼いたら、全体をさっと混ぜる。
③Ｂの調味料と胡椒を入れて、ごま油を入れできあがり。
※おすすめ副菜※
もやしたっぷりの少しヘルシーなメニューなので、ポテトサラダのようにボリュームのあるサラダとお味噌汁を副菜にするとバランスも良いです。
鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮
お安い塩鮭でこんなに素敵なメイン料理が出来ます！鮭をふっくら仕上げるために、最後に入れてさっと煮たら完成。おもてなしにもなりますね。
＜材料＞（２人分）
・塩鮭切身・・・２切れ
・玉ねぎ・・・１／２個
・人参・・・１／２本
・じゃがいも・・・２個
・にんにく・・・１片
・オリーブオイル・・・大さじ1
Ａ水・・・１００ｃｃ
Ａコンソメ顆粒・・・小さじ１
・塩・・・適宜
・パセリ・・・適宜
＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、にんにくは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて7〜8mm厚さのいちょう切りにする。塩鮭はひと切れを３〜４等分する。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎとにんじん、塩少々も加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
③ジャガイモを加え、さっと混ぜたらAを加えて、ふたをし、弱めの中火で5〜6分煮る。途中2〜3回、上下を返すようにざっと混ぜる。
④じゃがいもにほぼ火が通ったら、鮭を加え、ふたをして弱火でさらに3分ほど煮る。
⑤鮭に火が通ったら、蓋を開けて、ざっと混ぜ、塩こしょうで味を整える。
お皿に盛り付け、パセリをちらす。
※おすすめ副菜※
お魚にお野菜のコンビでとってもバランスがいいメニューですが、箸休めに大根とツナのマヨネーズサラダや卯の花などを合わせると相性抜群！卯の花はたくさん作って翌日にリメイクも出来ますね。
胸肉が激旨！鶏のポンマヨ炒め。
マヨネーズとポン酢のコンビが最強のメニューです！鶏胸肉に片栗粉を付けて焼くことでパサつかずジューシーに。お肉を焼くときに油の代わりにマヨネーズでもＯＫです。
＜材料＞（４人分）
・鶏胸肉・・・２枚
・ねぎ・・・適宜
Ａしょうゆ・・・大さじ１
Ａ酒・・・大さじ１
Ａガーリックパウダー・・・適宜
Ａ片栗粉・・・大さじ２～３
・マヨネーズ・・・大さじ２
・ポン酢・・・大さじ２
＜作り方＞
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れる。Ａの調味料を加え揉み込み休ませておく（1０分程度）
②熱したフライパンに油を敷き、コレを並べていく。
並び終えると、蓋をして弱火で３分程度加熱する。
③３分後、ひっくり返して再び蓋をして２分程度、加熱する。
④２分後、蓋を外し強火にしてからマヨネーズとポン酢を加えて一煮立ちさせれば完成。
※おすすめ副菜※
お肉だけのメニューなので、お野菜たっぷりの野菜炒めを！サラダなどで使った大根の皮を再利用して。さらにこんにゃくの甘辛煮もプラスで、大満足な献立。
高野豆腐deサイコロステーキ
このステーキ、中に高野豆腐が入っているかさましステーキなんです！高野豆腐を焼肉のたれで下味することで中までしっかり味のしみこんだサイコロステーキに！お肉もお安いもので出来ます。
＜材料＞（４～５人分）
・高野豆腐（※）・・・４５ｇぐらい（一口高野豆腐で１５個：普通の高野豆腐だと２，３枚）
・牛肉こまぎれ・・・４００ｇぐらい
・酒・・・大さじ１～２
Ａ焼肉のタレ・・・大さじ９
Ａ水・・・大さじ９
・塩、こしょう・・・適量
・小麦粉・・・適量
・バター・・・１０ｇ
＜作り方＞
①高野豆腐はたっぷりの水につけ柔らかく戻しておく。Ａは合わせておく。
②牛肉には酒をふっておく。
③高野豆腐の水気を絞り、一口ぐらいの大きさにカットし、合わせておいたＡにつける。
④下味をつけた高野豆腐と牛肉で巻くように包み、最後におにぎりを握る要領でギュッと力を入れて丸め形を整える。（漬け汁はとっておく。）
⑤牛肉に塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしておく。
⑥フライパンにサラダ油（分量外）を熱し⑤を転がしながら焼く。
⑦最後に、余った漬け汁を回し入れ、お肉に絡めて出来上がり。バターを溶かし入れるとより美味しくなります。
※おすすめ副菜※
お肉料理でお野菜がないので、普通のお野菜のサラダとじゃがいものポタージュでコースメニューの完成。
