子育て

とうもろこしレシピまとめ。真夏に家族も喜ぶ！

2015/08/06

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夏は、とうもろこしが美味しい季節ですね！

茹でたり焼いたりする食べ方もシンプルで美味しいのですが、それだけじゃなく、色々なレシピにも挑戦してみるのはいかがでしょうか？

茹で方や、レシピ、健康＆美容効果なども含めまとめてみます。

◆とうもろこしの栄養、効能

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とうもろこしは、生活習慣病予防にも食べたい食品。
とうもろこしの主成分は炭水化物で、ビタミン、ミネラル、脂質をバランス良く含みます。
脂肪酸の一つであるリノール酸（必須脂肪酸）もたっぷり含んでおり、コレステロールを下げたり、動脈硬化の予防が期待できます。
とうもろこしに含まれるビタミン群は、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥなど。
ビタミンＥはビタミンの中でも、最強の、抗酸化作用があり、冷え性や肩凝り、更年期障害の緩和が期待できます。
とうもろこしに多い食物繊維は、便秘や大腸がんの予防、そして、女性に嬉しい美容にも役立ちます。

◆とうもろこしの茹で方

http://kaboompics.com/one_foto/629

とうもろこしは、薄皮を１枚残して、水から茹でると、とっても甘くなります。
１リットルに、約大さじ２の塩を入れた鍋に、水から茹で、沸騰後、１０分弱茹でたら出来上がり。
品種によっては、沸騰後、６～７分で美味しい場合もあります。
荒熱が取れたら、ひげまでしっかりとっていただきます。

この茹で方は、とうもろこの甘さが、断然UPして美味しくなります。

◆とうもろこしとタコのガーリックバター焼き

元々はタコだけで作っていましたが、とうもろこしを入れたら甘みが出てより一層美味しくなりました。

２～３人分
【材料】
ゆでだこ　１５０ｇ
茹でたとうもろこし　１本分
バター　大さじ１
にんにくのみじん切り　１かけ
パセリのみじん切り　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
パン粉　大さじ１
塩コショウ　少々

【作り方】
①　タコを一口サイズに切り、耐熱皿に並べ、茹でたとうもろこしをパラパラと隙間を埋める感じでのせる。
②　バターをところどころに置き、にんにくも全体にのせる。
③　パセリのみじん切りをのせ、塩コショウを加える。
④　パン粉をまぶし、オリーブオイルをまんべんなくかける。
⑤　オーブントースターで７～８分。パン粉がこんがりと色づく位が美味しいです。