離乳食のレシピは沢山あっても、毎日赤ちゃん用に作るのは大変ですよね。そんな時に、大人のメニューから取り分けすれば時間の短縮にもなり楽です。ここでは実際にお料理の取り分け方を月齢ごとにご紹介します。
６回目は「豆腐と花野菜のみそマヨ焼き」をご紹介します。
大人用の作り方（２人分）
材料：木綿豆腐 １/２丁 ブロッコリー １/２株 カリフラワー １/２株 かたゆで卵 １個 にんじん １/４本 マヨネーズ 大さじ３ みそ 大さじ１ 酒 大さじ１ バター 少々 溶けるチーズ 大さじ３
①豆腐は８等分に切り、さっとゆでてざるに上げ、水を切る。
②ブロッコリーとカリフラワーはそれぞれ小房に分けてゆでる。
③かたゆで卵は輪切りにする。
④にんじんは皮をむき、５ｍｍ程度の厚さんの輪切りにしてゆでる。
⑤マヨネーズ、みそ、酒を混ぜ合わせてソースを作る。
⑥耐熱容器にバターを塗り、①～④を彩りよく並べる。
⑦⑥に⑤のソースをかけ、チーズをまんべんなくのせて１８０度のオーブンで約１５分焼き、軽く焼き色をつける。
※みそは、白みそなど甘めでなめらかなものがおすすめ。
◎グラタンやオーブン料理は忙しい時に便利です。グラタンの具やソースによって味に変化がつけられるのもうれしいですね。離乳食に取り分けしやすい食材を、下ごしらえの途中で取り分ける方法の他、後期以降なら薄味のホワイトソースを手作りし、具を工夫することで出来上がりからのごり分けも可能になります。
初期（５～６ヶ月）豆腐のごまあえ
●大人の材料以外に用意するもの：だし汁 大さじ１/２ すりごま小さじ１/２
①大人用の作り方①から豆腐１/２切れを取り分けて、すり鉢に入れてなめらかにつぶす。
②①にだし汁を加え、すりのばす。
③②とすりごまをよく混ぜ合わせる。
※できあがりの豆腐がかたく食べづらそうな場合は、だし汁の量を増やしてなめらかにのばす。
◎相性のいい豆腐とごまで香りよく仕上げましょう。
中期（７～８ヶ月）花野菜のクリームスープ
●大人の材料以外に用意するもの：野菜スープ 大さじ５（作り方はリンクを参照） 溶いた粉ミルク 大さじ１ 水溶き片栗粉 小さじ１
①大人用の作り方②からゆでたブロッコリーとカリフラワーの小房１/２房を取り分け、穂先のみをこまかくそぎ切りにする。
②①を野菜スープでやわらかく煮る。
③②に溶いた粉ミルクを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
◎ビタミンたっぷりの優しいスープです。
http://lovemo.jp/79995
後期（９～１１ヶ月）豆腐と花野菜のみそ汁
●大人の材料以外に用意するもの だし汁 １/４カップ 水溶き片栗粉 少々
①大人用の作り方①からゆでた豆腐１切れを取り分けて小さく切る。大人用の作り方②からゆでたブロッコリーとカリフラワーの小房各１/２房を取り分け、房の部分のみを小さく切る。
②①を弱火のだし汁で煮る。
③②に大人用の材料のみそ少々を溶き入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
◎さっと作れる、具沢山みそ汁です。
完了期（１２～１５ヶ月）ふわふわ豆腐ボール
●大人の材料以外に用意するもの：片栗粉 小さじ１ 揚げ油 適宜
①大人用の作り方①のゆでた豆腐１切れ、大人用の材料のみそ小さじ１/４とマヨネーズ、溶けるチーズ各小さじ１、片栗粉をあわせ、すり鉢ですり混ぜる。
②①のたねを小分けにし、１７０度の揚げ油にスプーンですくって入れ、揚げる。
③大人用の作り方②のゆでたブロッコリーとカリフラワーの小房各１房を半分に切って、やわらかくゆでたものを添える。
◎手で持って食べられる練習にぴったりです。
