離乳食のレシピは沢山あっても、毎日赤ちゃん用に作るのは大変ですよね。そんな時に、大人のメニューから取り分けすれば時間の短縮にもなり楽です。ここでは実際にお料理の取り分け方を月齢ごとにご紹介します。
まずは煮物からの取り分けのコツとして肉じゃがをご紹介します。
大人用の作り方（２人分）
材料：じゃがいも（大）２個 にんじん １/４本 たまねぎ １/２個 豚もも薄切り肉 １２０ｇ グリーンピース（冷凍）適宜 サラダ油 大さじ１/２ だし汁 １カップ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ１ 塩 少々
①じゃがいもは皮をむき、１個を６等分に切って、水にさらす。にんじんは皮をむき乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
②豚肉は食べやすく、ざく切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、①の野菜を軽く炒め、②も加え色が変わるまえ炒めて、だし汁を加えて煮る。
④③の野菜に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、塩で味をつける。
⑤グリーンピースはさっとゆでておく。
⑥④を汁気がなくなるまで煮て、最後に⑤を加える。
※この大人のメニューを基本に離乳食を用意します。
和風の煮物は取り分けがしやすい料理です。基本は、材料をだし汁で煮ている最中に取り出して、ひと手間かけるだけです。赤ちゃんが食べることを考えて、だし汁は、昆布やかつお節など天然の素材から取ったものを使います。肉じゃがは、離乳食でもおなじみの食材を多く使うので是非ご活用ください。
初期（５～６ヶ月）にんじんのポテトマッシュ
①大人用の作り方①のじゃがいも１切れ、にんじん１切れをやわらかくゆでてつぶす。
②①に大人用の材料のだし汁を少々少しずつ加えて伸ばす。
※初期では油分を避けたいので、材料を切ったところで取り分ける。
中期（７～８ヶ月）粗つぶし煮
①大人用の作り方③のだし汁で煮たじゃがいも、にんじん、玉ねぎ各１切れを、さっと湯で洗って水気を切る。
②①のじゃがいもとにんじんはフォークで粗くつぶし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
③大人の材料のだし汁１/４カップで②をやわらかく煮る。
※中期用に取り分ける時は、大人のだし汁の量をその分多めに用意しましょう。
後期（９～１１ヶ月）コロコロ肉じゃが
①大人用の作り方④からじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉をそれぞれ１切れずつ取り分け、じゃがいもは４ｍｍ角、にんじんは３ｍｍ角に切る。玉ねぎ、豚肉は小さく刻む。
②大人用の作り方⑤のグリーンピース３粒は薄皮を取り除く。
③大人の材料のだし汁少々で①、②を煮て、大人用のできあがりの煮汁を少々加えて薄く味をつける。
完了期（１２～１５ヶ月）ベビー肉じゃが
①大人用のできあがりからじゃがいも２切れ、にんじん、玉ねぎ、豚肉各１切れを取り分け、じゃがいも、にんじんは味のしみた表面を切落す。
②①をそれぞれ７～８ｍｍ各に切って器に入れ、大人用の作り方⑤のグリーンピース３粒の薄皮を取り除いて散らす。
③大人用の出来上がりの煮汁を倍量の湯で薄めてかける。
※食べる時に少しつぶして汁を含ませてもＯＫです。
