子育て

離乳食の献立の考え方とは？栄養バランス実践編（後期）

2016/01/16

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離乳食の進み方はいかがですか？モグモグ上手に食べていますか？順調に進んでいる場合、９ヶ月ぐらいから後期のメニューになって行きます。いよいよ３回食ですね。栄養バランスの考え方や献立の立て方をご紹介しますので参考にしてみてくださいね。

後期の離乳食

後期では、栄養の６０～７０％を離乳食から取るようになり、離乳食の回数も１日３回になります。糖質、ビタミン、たんぱく質の栄養バランスが大切になる為、献立作りも大変になりますね。しかし、食べられる食材も増え、揚げ物や炒め物なども出来るようになるので、メニューのバリエーションはぐっと多くなりますよ。大人料理からの取り分けも、ひとてま加えるだけで済み、活用しやすくなります。

献立例①

●５倍がゆ（糖質）
子供の茶碗２/３杯（作り方はリンクを参照してください）
●ほうれん草の卵とじ（ビタミン、たんぱく質）
材料：ほうれん草（葉先）２枚　溶き卵　１/２個　だし汁　大さじ２
①ほうれん草はゆでて水にさらし、縦横に包丁を入れて細かく刻む。
②鍋に材料の半量のだし汁を入れ、①を加えて弱火で似る。
③溶き卵に残りのだし汁を加えてよく混ぜ、②に回しいれて、ふたをして弱火で卵に十分火が通るまで煮る。
※味を調えるために③にしょうゆを１滴たらしてもよい。
●にんじんのきんぴら風（ビタミン）
材料：にんんじん　適宜　サラダ油　小さじ１/４　だし汁　大さじ２　砂糖　少々　すりごま　少々　しょうゆ　少々
①にんじんは皮をむき、ささがきにして大さじ２を用意する。
②フライパンにサラダ油を温め、①を炒め、だし汁を加えて、弱火で煮る。
③にんじんがやわらかく煮えたら、砂糖としょうゆを加えて、薄く味をつけ、すりごまをふる。
※ささがきとは、皮をむいたにんじんを持ち、回しながらえんぴつを削るように切る切り方の事。

◎白がゆ＋主菜＋副菜のメニューです。ほうれん草とにんじんで彩りも鮮やかです。

http://lovemo.jp/80043

献立例②

●生鮭のスパゲティ（糖質、ビタミン、たんぱく質）
材料：サラダ用スパゲティ（乾）　２０～２５ｇ　生鮭　１/４切れ　ほうれん草（葉先）　２枚　バター　小さじ１/４
①サラダ用スパゲティは熱湯でやわらかくゆで、３ｃｍくらいの長さに切る。
②生鮭は皮と骨を取り除き、小さく切る。
③ほうれん草は熱湯でゆでて、水にさらし、粗みじん切りにする。
④フライパンにバターを温め、②をよく炒め、①と③を加えて炒め合わせる。
⑤④を器に盛る
●キャベツスープ（ビタミン）
材料：キャベツ（葉先）　１/３枚　湯　２/３カップ　ベビーフード「コンソメスープ」　１袋
①キャベツは短めのせん切りにする。
②鍋に湯と①を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
③②にベビーフードのコンソメスープを加えひと煮する。
※ベビーフードがなければ、野菜スープに塩少々で代用してＯＫ。リンクに参考までベビーフードのコンソメをのせておきます。
●スティックサラダオーロラソース（ビタミン）
材料：大根　５ｍｍ厚さの輪切り１本　にんじん　１/４本　マヨネーズ　小さじ１/４　トマトケチャップ　少々
①大根とにんじんは皮をむき、５ｍｍ角、長さ５ｃｍくらいのスティック状に切り、それぞれ２本を用意する。
②①をそれぞれやわらかくゆでる。
③②を器に盛り、マヨネーズとトマトケチャップを添える。

◎野菜は調理法で変化をつけましょう。ほうれん草とにんじんは献立①の使い回しです。

http://item.rakuten.co.jp/jism/4902705107649-73-30000022-n/?l2-id=pdt_shoplist_spage#11164680

献立③

●しらす炒飯（糖質、ビタミン、たんぱく質）
材料：しらす干し　大さじ１/２　キャベツ（葉先）　１/４枚　５倍がゆ　子供用茶碗２/３杯　サラダ油　小さじ１/４　水　大さじ１　青海苔　少々
①しらす干しはゆでて塩抜きし、水気をきって粗く刻む。
②キャベツは短めのせん切りにする。
③フライパンにサラダ油を温め、②を入れて炒め、①と水を加えて、キャベツがやわらかくなるまで、炒め煮する。
④③に５倍がゆを加えて混ぜ、器に盛って、青海苔をふる。
●にんじんスティックとゆでさつまいも（糖質、ビタミン）
材料：にんじん　適宜　さつまいも　５ｍｍ厚さの輪切り１枚
①にんじんは皮をむき、５ｍｍ角、５～６ｃｍ長さくらいのスティック状に切って４本用意し、やわらかくなるまでゆでる。
②さつまいもは皮をむき、４つに切って水にさらしてアクを抜いてからやわらかくなるまで煮る。
●豆腐と青梗菜のスープ（ビタミン、たんぱく質）
材料：干ししいたけ　１/８個　絹ごし豆腐　１．５ｃｍ角１個　青梗菜（葉先）　１/６枚　水　２/３カップ　ベビーフード「野菜スープ」　①袋　しょうゆ　１滴
①干ししいたけはたっぷりのぬるま湯でもどし、みじん切りにする。もどし汁は少量を残しておく。
②絹ごし豆腐は５ｍｍ角くらいの角切りにする。
③青梗菜は粗みじん切りにする。
④鍋に①、③と水を入れやわらかく煮る。
⑤④に①のもどし汁とベビーフードの野菜スープ、②を加えひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて風味をつける。
※リンクに参考までにベビーフードの野菜スープをのせておきます。