離乳食の献立の考え方とは？栄養バランス実践編（中期）

離乳食の進み方はいかがですか？上手にゴックンできるようになってきたでしょうか？月齢が７ヶ月くらいになってきたら離乳食の形態も変わってきます。栄養バランスの考え方、献立の立て方などご紹介します。

中期の離乳食

中期の離乳食は１日２回になります。離乳食にも慣れ、肉や赤身の魚など、食べられる食材も増えてきますので、献立の幅が広げやすくなります。
栄養の３０～４０％を離乳食から取る為、栄養バランスも少しだけ気を配りましょう。毎回の献立で、糖質、ビタミン、たんぱく質を多く含む食材を必ず組み合わせて使いましょう。とくに野菜は多めに取るように心がけましょう。

献立例①

●野菜そうめん（糖質、ビタミン）
材料：ゆでそうめん　４５～６０ｇ　にんじん　１ｃｍ厚さの輪切り１枚
大根　３ｍｍ厚さの輪切り１枚　白菜（葉先）　１/３枚　だし汁　１/２カップ　しょうゆ　少々
①ゆでそうめんは水によく洗い、こまかく刻む。
②にんじんと大根は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで約１分加熱し、粗くつぶす。
③白菜は粗みじん切りにする。
④鍋にだし汁を入れ、③を加えて煮、①と②を加えてしょうゆで味を調える。
●さわらのくずひき（ビタミン、たんぱく質）
材料：さわら　１/６切れ　片栗粉　適宜　わかめ（水でもどして）　小さじ１/２　だし汁　１/４カップ
①さわらは皮と骨を取り除き、小さく切る。
②①に片栗粉をまぶし、熱湯でゆでて、器に盛る。
③わかめはみじん切りにし、すり鉢で軽くつぶす。
④鍋にだし汁を入れ、③を加えて弱火で煮る。
⑤④を②にかける。

※野菜がたっぷり入ったそうめんに魚メニューを組み合わせたヘルシーな献立です。

献立例②

●７倍がゆ（糖質）
子供の茶碗１/２杯
（作り方はリンクにて）
●納豆と白菜のトロ煮（ビタミン、たんぱく質）
材料：ひき割り納豆　大さじ１　白菜　１/３枚　にんじん　５ｍｍ厚さの輪切り１枚　水　１/４カップ
①ひき割り納豆は茶漉しなどに入れ、熱湯を回しかけて、余分な粘り気を取る。
②白菜は、粗みじん切りにする。
③にんじんは皮をむき、やわらかくゆで、粗くつぶす。
④鍋に水を入れ、②を加えて、弱火で煮る。
⑤④に③と①を加え、一煮立ちさせる。

※白いおかゆとおかずの組み合わせです。おかずに献立１で使用したにんじんと白菜を使いまわしています。

献立例３

●わかめがゆ（糖質、ビタミン）
材料：わかめ（水でもどして）　小さじ１　にんじん　１ｃｍ厚さの輪切り１枚　７倍がゆ　子供用茶碗１/２杯
①わかめはゆでて、みじん切りにして、軽くすり潰す。
②にんじんは皮をむき、やわらかくゆでて、みじん切りにする。
③７倍がゆに①と②を加え、混ぜ合わせる。
※ゆでたにんじんはフォークを使ってつぶしても良い。
●鶏ひき肉のそぼろあんかけ
材料：鶏ひき肉　小さじ２　水　小さじ１　大根　４ｍｍ厚さの輪切り１枚　ほうれん草（葉先）　１枚　だし汁　大さじ３　水溶き片栗粉　小さじ１
①鶏ひき肉は水を加えてほぐす。
②大根は皮をむき、半分に切ってラップに包み、電子レンジで約１分加熱し、粗くつぶす。
③ほうれん草はゆでて水にさらし、みじん切りにする。
④鍋に①とだし汁を入れて煮、②と③を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※献立２のおかゆににんじんとわかめをプラスしました。これだけで食卓の彩がぐんとアップします。

まとめ

食材の味を覚える時期なので、おじやだけの１品メニューだけではなく、おかゆ＋おかずの献立も加え、いろいろな味の体験をさせましょう。
おじやにも野菜などの副菜をつけて野菜不足を補い、献立にも変化をつけるのが理想です。
また、食後の母乳やミルクは、欲しがるだけ与えましょう。