暑い時期のお弁当は、調理方法など気になることがたくさんありますよね！食育アドバイザーが、暑い時期のお弁当のルールをお伝えします。これさえ押さえておけば、安心。いつもの食材で、暑い時期のお弁当を乗り切りましょう。
ご飯
ご飯は、残飯を使うのではなく、必ず当日朝の炊き立てのご飯を使うようにしてくださいね。
ご飯の具材には、鮭やツナマヨなどタンパク質の食材は、この時期は、使わないようにしましょう。
代わりに、ふりかけや、梅干しなど、植物性の食材がおすすめです。
おにぎりは、直接手で握らずに、ラップで握ることについては、一年中の鉄則です！
また、炊き込みご飯は傷みやすいです。この時期は、避けて、チャーハンや混ぜご飯にしましょう。
野菜・果物
生野菜は、そのままお弁当に入れないでくださいね！
暑い時期は、水分を介して、細菌が繁殖する危険があります。
ゆで野菜や煮物についても、水気をしっかりと切るようにしましょう。
水分があると、細菌が繁殖する恐れがあります。
果物については、生の野菜に比べると、細菌がつきにくいので、切ったものを生で持参しても大丈夫です。しかし、必ず別容器に入れて持っていくようにしましょう！
ちくわやハムなどの加工食品
ちくわ、はんぺん、かまぼこなどの練り食品や、ハムなどの加工肉も、生のままお弁当に入れるのは、NGです！
暑い時期は、傷みやすいので、フライパンで焼くなどして、必ず加熱してください。
鮭フレークも同様ですよ。
肉料理
ハンバーグや肉団子は、お弁当の定番ですよね。大好きなお子さまも多いはず。
しかし、ひき肉は、細菌付着率が高いので、注意が必要です。
必ず、中までしっかりと火が通るようにしましょう。暑い時期は、蒸し焼きすると、比較的しっかりと中まで火が通るので、おすすめです。
鶏肉も、細菌が多く付着していますので、しっかりと中まで火を通すようにしてください。
食べやすい大きさに切った後、こちらも蒸し焼きにするのがおすすめです。
卵・マヨネーズ・チーズ
卵は、焼いた後に切って、お弁当箱に入れるのはNGです。
切った後に、ラップをして、電子レンジで再加熱するか、最初から小さく作るようにしましょう。
また、マヨネーズやチーズは、生のまま使うのは、絶対に避けましょう。
チーズは、トースターなどで一度加熱すると安心です。
マヨネーズは、マヨネーズ炒めなど、炒め物の味付けに使うようにしましょう。
とにかく、暑い時期のお弁当は、水気をしっかりきるように心がけてください。水気があると、細菌の繁殖しやすくなります。
また、しっかりと加熱をしても、加熱後に食材を切ったり、お弁当箱に詰める際に手で触れてしまうと、手の細菌がついてしまいます。
食材は、加熱前に切るようにしてください。そして、食材をお弁当箱に詰めるときは、必ず箸などを用いるようにしてくださいね！
