１歳になりました。お子様は離乳食にすっかりなれましたか？１歳から１歳半までは離乳食の完了期の総仕上げの時期です。栄養のバランスに注意してすすめましょう。基本的な考え方と献立例をご紹介します。
完了期の離乳食とは？？
完了期では、栄養の７５％以上を食べ物からとるようになります。ますます献立の栄養バランスが重要になりますが、あまり堅苦しく考えずに、フリージングやベビーフード、取り分け離乳食を利用しながら乗り切りましょう。
献立①
●ごまかけ軟飯（糖質）
材料：いりごま 少々 軟飯 子供用茶碗１杯（軟飯の作り方はリンク参照）
①いりごまはすり鉢で軽くすりつぶす。
②軟飯を子供用茶碗に盛り付け、①をふりかける。
●ベビー肉じゃが（糖質、ビタミン、たんぱく質）
材料：豚もも薄切り肉 １/２枚 じゃがいも（小） １/２個 にんじん ３ｍｍ厚さの輪切り２枚 玉ねぎ ２ｍｍ厚さのくし形切り２枚 さやいんげん １/２本 サラダ油 小さじ１/４ だし汁 １/２カップ 砂糖 小さじ１/５ しょうゆ 小さじ１/４
①豚もも薄切り肉は熱湯でゆでて、粗く刻む。
②じゃがいもは皮をむき、小さな乱切りにして水にさらす。
③にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
④玉ねぎは一口大のざく切りにする。
⑤さやいんげんは熱湯でやわらかくゆでて、小口切りにする。
⑥鍋にサラダ油を温め、②、③、④を炒め、だし汁を加えてやわらかくなるまで煮る。
⑦①を加え、砂糖としょうゆで味をつけ、⑤を加えてひと煮立ちさせる。
●ほうれん草のおひたし（ビタミン）
材料：ほうれん草（葉先） ４枚 だし汁 小さじ１ しょうゆ 少々
①ほうれん草は熱湯で柔らかくゆでて、水にさらす。
②ボウルにだし汁としょうゆを混ぜ合わせる。
③①をしばり、縦横に包丁を入れて粗く刻む。
④③を②であえ、器に盛る。
※やわらかく煮れば、ほうれん草の茎の部分も食べられるので、刃先と混ぜて使ってもよい。
◎肉じゃがにおひたしで、大人も顔負けの和食定番メニューです。
献立例②
●ごまと青海苔のおにぎり（糖質、ビタミン）
材料：軟飯 子供用茶碗一杯（軟飯の作り方はリンク参照） すりごま 小さじ１/４ 青海苔 小さじ １/４
①軟飯は２等分する。
②①の一方には、すりごまを、もう一方には、青海苔を混ぜる。
③②をそれぞれ三角形や棒状など持ちやすい形に握る。
●キャベツとにんじんのみそ汁（ビタミン）
材料：キャベツ（芯を取って） １/３枚 にんじん １ｃｍ厚さの輪切り１枚 だし汁 １カップ みそ 小さじ１/３
①キャベツは１．５ｃｍ長さくらいのせん切りにする。
②にんじんは皮をむき、１．５ｃｍ長さくらいのせん切りにする。
③鍋にだし汁と①、②を入れ、やわらかくなるまで煮る。
④やわらかく煮えたら、③にみそを溶き入れる。
●まぐろの竜田揚げ（たんぱく質）
材料：まぐろ刺身（赤身） ２切れ Ａ（しょうゆ 小さじ１/６ 砂糖 少々 水 小さじ１/２） 片栗粉 大さじ１～２ 揚げ油 適宜 レタス １枚
①まぐろの刺身は１ｃｍ四方くらいの大きさにそぎ切りにし、Ａを混ぜたたれに少し漬け込んで下味をつける。
②①の汁気をよくきり、片栗粉を薄くまぶす。
③１８０度に熱した揚げ油で、②をからしと揚げる。
④皿にちぎったレタスを敷き、③を盛る。
※レタスが食べにくいようなら、さっと湯通ししてもよい。
◎魚もご飯も手づかみでどうぞ！いつもの野菜はみそ汁にして食べやすくしました。
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献立例③
●チキンカレー（糖質、ビタミン、たんぱく質）
材料：かぼちゃ 適宜 じゃがいも 適宜 玉ねぎ １．５ｃｍ厚さのくし形切り１枚 ピーマン（小）１/６個 鶏ささみひき肉 大さじ２ 軟飯 子供用茶碗１杯（作り方はリンクを参照） バター 小さじ１/４ カレー粉 少々 湯 小さじ１ 水 １/２カップ 塩 少々 レーズン ２粒 パセリ・粉チーズ 各少々
①かぼちゃとじゃがいもは皮をむいてすりおろし、それぞれ大さじ１を用意する。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③ピーマンはみじん切りにする。
④鍋にバターを溶かし、②と鶏ささみひき肉を炒める。
⑤③を加えて炒め、湯を溶いたカレー粉と水を加え、弱火で煮込む。
⑥①を加えてとろみがつくまで煮て、塩で味を調える。
⑦レーズンは水（分量外）でもどし、粗く刻む。
⑧軟飯を器に盛り、⑦をのせ、みじん切りに下パセリと粉チーズをふり⑥をもる。
●コールスローサラダ（ビタミン）
材料：キャベツ（芯を取って） １/４枚 にんじん １．５ｃｍ厚さの輪切り１枚 マヨネーズ 小さじ１ 牛乳 小さじ１ サラダ菜（飾り用） １枚
①キャベツは短めのせん切りにする。
②にんじんは皮をむき、短めのせん切りにする。
③①と②を熱湯でゆで、水気を切って、軽く絞る。
④マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせ、③をあえる。
⑤器にサラダ菜を敷き、④を盛り付ける。
※サラダ菜は小さく切って、サラダに混ぜ込んでもＯＫ。
◎肉や野菜を使ったボリューム満点カレーは箸休めにサラダを添えて。
ポイント
完了期に入ると、かむことにも大分慣れ、食べられる食材の種類も多くなるので、つい油断して大人と同じメニューを与えてしまいがちですが、まだ大人と全く同じ料理が食べられるわけではありません。味付けや食べ物のかたさに注意をし、大人の料理から取り分けたものには、必ずひと手間かけます。濃い味を覚えると、薄い味のものを食べなくなってしまうこともあるので、注意しましょう。
