毎食、離乳食を何品作ればよいかは、気になるところです。実は栄養バランスさえ上手に取れば、品数は関係ありません。栄養バランスの考え方を知って、美味しく体に良い離乳食作りましょう。
献立の基本はトライアングル
離乳食で気になるのが栄養バランスですが、基本は①糖質、②たんぱく質、③ビタミンを含む食材を食卓に並べるだけで、難しく考える必要はありません。
また、月齢によっても離乳食の意味が変わってきます。
初期～中期までは、栄養のほとんどを母乳やミルクから取っていますので、離乳食で栄養を取るという考えよりも、「食べ物になれて、口を動かす練習をする」事が重要な時期です。
栄養のバランスを気にする必要が出てくるのは、後期ごろからです。栄養の６０％以上を離乳食から取れるようになってきていますし、１日３回食となるので、毎回の食事が大事になってくるのです。
①②③を含む食材を献立ごとに取り込んでいけば、あまり心配する必要はありません。
では、栄養素ごとどんな働きがあるか、どんな食材があるか、ご紹介します。
①糖質
糖質は体を動かすエネルギーになり、主食に多く含まれます。
＜糖質を多く含む食材＞
米、食パン、うどん、そうめんは離乳食初期から使えます。
オートミールは離乳食中期から使えます。
スパゲティ、マカロニは離乳食中期後半～後期から使えます。
②たんぱく質
たんぱく質は筋肉や骨などを作り、メインのおかずになる食材によく使われています。
＜たんぱく質を多く含む食材＞
白身魚、プレーンヨーグルト、豆腐、固ゆでの卵黄、鶏肉は離乳食初期から使えます。
赤身の魚、プロセスチーズ、温めたものを調理用に使う場合の牛乳は離乳食中期から使えます。
固ゆでの卵白は離乳食中期の後半から使えます。
牛肉、豚肉、帆立の貝柱は離乳食後期から使えます。
③ビタミン
ビタミンは体の調子を整え、野菜や果物に多く含まれています。
＜ビタミンを多く含む食材＞
にんじん、大根、かぶ、トマト、白菜、キャベツ、ほうれん草、小松菜などの野菜やいちご、りんご、みかんなどの果物は離乳食初期から使えます。じゃがいも、さつまいもなどのいも類は糖質（でんぷん）を多く含むので、これらの食材をとる時は主食を少し減らすと良いでしょう。バナナも糖質を多く含む食材です。
ポイント
理由食は特別な食事というイメージがあるせいか、献立作りを難しく考えがちになります。基本の考え方としては大人と一緒です。
ごはんなどの主食に、魚や豆腐、肉などを使ったメインのおかず（主菜）、野菜を中心にした汁物や煮物などの小さなおかず（副菜）を１セットとして考えましょう。
毎食３品の離乳食を作るのが大変なら、具だくさんのおじやなどにして品数を減らしてもかまいません。３品全てそろっている食事もあれば、１品だけの時もあるといったように、品数を変えることで献立にメリハリもつけられます。
赤ちゃんの食欲は、毎日、毎食、同じではありませんので、２～３日くらいで栄養のバランスが取れていればよいと考えましょう。もし、野菜をあまり食べなかった日があったら、翌日に野菜メニューを多くするなどして、３日間くらいで調節しましょう。
